Il latte delle nostre capre viene lavorato in azienda quotidianamente.
La buona qualità del latte e una buona conoscenza delle tecnologie di caseificazione tradizionale e naturale (metodo italiano), ci consentono di ottenere ottimi formaggi a latte crudo, ossia prodotti senza l\'ausilio di pastorizzazione del latte e aggiunta di fermenti in busta.

PRIMO SALE

Ingredienti: latte, caglio, sale

  • formaggio freschissimo a cagliata lunga
  • pasta morbida e fresca
  • colore bianco lucido
  • al palato richiama il sapore del latte appena munto.

CAPRINO FRESCO

Ingredienti: latte, caglio di vitello

  • caratteristica forma di tronchetto
  • colore bianco
  • pasta cremosa
  • sapore al palato leggermente acidulo

CRESCENZA

Ingredienti: latte crudo di capra, caglio di vitello, sale

  • formaggio super fresco
  • formaggio da latte fresco intero
  • forma rettangolare/quadrata
  • formaggio molle
  • colore bianco lucifo
  • sapore delicato
  • aroma leggermente dolce

PRIMO SALE

Ingredienti: latte crudo di capra,caglio di vitello, sale

  • formaggio freschissimo a cagliata lunga
  • pasta morbida e fresca
  • colore bianco lucido
  • al palato richiama il sapore del latte appena munto

RICOTTA FRESCA

Ingredienti: siero di lavorazione di formaggi di capra stagionati, sale

  • confezione caratteristica da 100g
  • prodotta con il siero di lavorazione di formaggi stagionati
  • colore bianco latte
  • fresca e dolce al palato

ROBIOLA del TICINO

Ingredienti: latte crudo di capra, caglio di vitello, sale

  • formaggio da latte intero a coaugulazione acida
  • forma rotonda
  • pasta cremosa di colore bianco avorio
  • crosta colore bianco nella versione fresca, giallo tendente al rosso nella versione più stagionata
  • sapore leggermente acidulo caratteristico
  • stagionatura minima 2 giorni

ROBIOLA del TICINO SPEZIATA

Ingredienti: latte crudo di capra, caglio di vitello, sale origano,pepe

  • formaggio da latte intero a coaugulazione acida
  • forma rotonda
  • pasta cremosa di colore bianco avorio all\'interno
  • sapore delicato mediterraneo
  • stagionatura minima 2 giorni
  • sapore mediterraneo delicato

 

TOMA

  • formaggio da latte intero a pasta semicotta
  • forma cilindrica
  • peso tra 1,1 e 1,8 kg
  • colore giallo paglierino
  • sapore caratteristico pieno

Nella versione più stagionata presenta un sapore più deciso e una pasta più compatta.

CAPRIOLO

  • formaggio da latte fresco intero
  • lavorato a crudo
  • forma quadrata
  • pasta fresca morbida e cremosa di colore bianco
  • crosta leggera con presenza di muffe
  • sapore delicato, leggermente acidulo
  • stagionatura 45 giorni

YOGURT NATURALE INTERO DI CAPRA

NATURALE
Ingredienti:

  • latte di capra, colture di fermenti lattici selezionati
  • fresco e dissetante al palato
  • pezzatura: vasetto di vetro da 140 gr

AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti:

  • latte di capra, colture di fermenti lattici selezionati, frutti di bosco
  • fresco e dissetante al palato
  • leggermente dolce e aromatico
  • pezzatura: vasetto di vetro da 140 gr

Scadenza: giorni 15 dalla data di produzione.

La scadenza/lotto di produzione è riportata sul D.D.T. e direttamente sul prodotto.
La temperatura di conservazione dei formaggi è di 3/5° C.
I pesi sono da considerare pesi medi.